Publié le 01/03/2017

La belle histoire de Jimini’s continue

JIMINIS
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La start-up de Vaux-le-Pénil, Jimini’s, a fait mouche ! Elle vient de percevoir 1 M€ du Comptoir de l’Innovation, premier fonds qui soutient exclusivement les entreprises à fort impact social et environnemental.

Spécialiste des insectes à consommer pour l'apéritif, à cuisiner ou à croquer en barres protéinées, l'entreprise née en 2012 est installée à Vaux-le-Pénil, près de Melun.

« Au vu des enjeux du réchauffement climatique, nous sommes convaincus par la vision qu'a Jimini's d'offrir une source de protéines alternative et durable dans notre alimentation », commente Jean-Michel Lecuyer, directeur général du Comptoir de l'Innovation.

De fait, selon l'équipe de Jimini's, l'enjeu est de taille : face à l'accroissement de la population mondiale (9 milliards d'humains sur Terre d'ici 2050) et la raréfaction des ressources à venir, quoi de mieux dans nos assiettes que les insectes, sources de protéines ? « Un criquet en présente 40 %... Et il existe plus de 1 900 insectes comestibles dans le monde », précisent Clément Scellier, 28 ans, et Bastien Rabastens, 27 ans, cofondateur de Jimini's, qui travaillent

Le concept progresse chez les consommateurs. Plus de 250 000 boîtes apéro Jimini's ont été dégustées depuis le début de l'aventure, avec comme spécialités les criquets au curry fruité, les grillons oignons fumés barbecue ou les molitors à l'ail et aux fines herbes. L'entreprise compte maintenant 280 points de vente en France (chez Nature et Découverte, le store du MK2 Bibliothèque à Paris par exemple) sur un total de 350 à l'échelle de l'Europe. Sans oublier sa vente par Internet sur www.jiminis.com. Résultat : Jimini's réunit désormais une quinzaine de salariés, entre Vaux-le-Pénil, Montreuil (Seine-Saint-Denis), Londres et les Pays-Bas. Six personnes ont été embauchées lors des huit derniers mois.

Ce million d'euros qui tombe à point va doper la commercialisation des produits. Mais aussi le développement de nouveautés. Des pâtes protéinées enrichies à la farine d'insectes vont sortir au printemps, destinées aux marchés belge, anglais et néerlandais. La réglementation française ne permet pas encore de les commercialiser dans l'Hexagone. Côté recherche et développement, l'équipe travaille aussi sur des produits de substitution aux protéines végétales et animales. Objectif : proposer un vrai plat à partir d'insectes. Jimini's planche actuellement sur l'élaboration d'un steak d'insectes. Les vaches n'ont qu'à bien se tenir...

Source ; www.leparisien.fr

http://www.leparisien.fr/vaux-le-penil-77000/vaux-le-penil-jimini-s-recolte-1-meur-pour-mettre-des-insectes-dans-votre-assiette-26-02-2017-6713637.php

Légende photo : Vaux-le-Pénil. Un exemple d'insectes proposés pour l'apéritif : des molitors à l'ail et aux fines herbes. (DR)
 

 

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Format : 10/2017
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